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日期：2020-10-23
“光盤行動”是制止餐飲浪費，落實厲行節(jié)約、反對浪費的具體行動，是進一步鞏固垃圾分類成果，實現(xiàn)餐廚垃圾減量的有效助力，在弘揚中華民族厲行節(jié)約傳統(tǒng)美德，倡導文明健康生活理念中發(fā)揮著重要作用。
10月20日，稻香湖景酒店里“杜絕浪費，厲行節(jié)約”“光盤為榮”“文明消費，適量點餐”“節(jié)約光榮，浪費可恥”等倡導厲行節(jié)約、制止餐飲浪費的宣傳標語隨處可見。
“自上級單位發(fā)出厲行節(jié)約、制止餐飲浪費倡議以來，我們第一時間開展了相關工作，首先在宣傳引導方面下足了功夫。”餐飲技術總監(jiān)王劼介紹，酒店在餐飲區(qū)張貼大量宣傳標語，每張餐桌上擺放“不剩飯不剩菜”的提示牌，就餐時段大廳電子顯示屏循環(huán)播放制止餐飲浪費宣傳片，將餐廳裝扮成了“倡議課堂”。
酒店在做好宣傳的同時，采取了多項措施來制止餐飲浪費，其中最有效的一個方法，是東方苑自助餐廳將顧客取餐用的盤子從一尺四寸改為了十寸和七寸，服務員引導顧客每次適量取餐不足再補，對點心等容易剩下的食品，縮減每份分量。
酒店將每位顧客減少浪費的成本，放在了增加菜品，將菜品做精、做優(yōu)上，在提倡節(jié)約的同時確保了顧客的用餐體驗。
制止餐飲浪費是否有成效，餐廚垃圾桶最有發(fā)言權(quán)，原來一次就餐后垃圾桶都會滿滿當當，現(xiàn)在能到一半都算多了，并且分類做的好，收拾起來也容易。
在制止餐飲浪費的同時，酒店嚴格落實垃圾分類，反復對員工進行培訓提高認識，在每個部門檔口都設置了餐廚、其他、可回收三個垃圾桶，并張貼垃圾分類
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